Salumi Martina Franca: ricerca e tradizione
I salumi della Valle D’Itria sono noti per il loro gusto e per la delicata affumicatura. A partire del capocollo, presidio slowfood, si giunge alla soppressata, alla salsiccia e alla tipica pagnottella, un salume rotondo, senza budello, avvolto nella crusca. Tra le aziende del luogo, Martina Channel ha… Leggi tutto »Salumi Martina Franca: ricerca e tradizione