Tag: ‘nduja

Nicola Romano: salumi bio a 1000 metri

L’azienda Agricola biologica Nicola Romano si trova nel Parco della Sila, a mille metri d’altezza, in provincia di Cosenza, su un’estensione di 20 ettari. Viene allevato il suino nero di Calabria, allo stato semibrado e nel laboratorio di proprietà vengono trasformati i prodotti. Ne derivano dei salumi eccellenti, tra cui un’ottima Nduja. Questo salame morbido […]

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La pizza della settimana di Farinè

La pizza della settimana – Ragù calabro di cipollotto di Tropea e ‘nduja con Pecorino crotonese Masseria De Tursi. Farinè in via degli Aurunci 6 a Roma prepara delle pizze ad alta digeribilità, accompagnate da vini italiani e birre estere.

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