I contadini

Il peperoncino Maru

I peperoni salentini piccanti de I Contadini di Ugento, prodotti sulla base di una lavorazione tradizionale, sono conservati in olio extravergine di oliva pugliese. I peperoni cornetto sono coltivati in campo aperto tra la fine di maggio e gli inizi di giugno. La raccolta avviene tra agosto e… Leggi tutto »Il peperoncino Maru

La “scarcioppula”

La “scarcioppula” nel dialetto salentino è il carciofo. Ed è proprio in salento che vengono coltivati e trasformati i carciofi de I Contadini di Ugento. I Carciofini alla crudaiola, ad esempio, sono uno dei sottoli tipici pugliesi più richiesti Possono essere usati per arricchire un antipasto o del… Leggi tutto »La “scarcioppula”

I lampascioni pugliesi

I Lampascioni alla pugliese sott’olio de I Contadini, sono uno dei prodotti tipici pugliesi più richiesti In dialetto salentino vengono chiamati “pampasciuni”. Sono molto usati come antipasto. Hanno un gusto particolare e una consistenza croccante. Si usano anche per preparare frittate e insalate di patate decisamente saporite. Tutti i prodotti a… Leggi tutto »I lampascioni pugliesi