Esaurito

Pomodorini confit Gr. 230

6,60

Esaurito

Descrizione

Liquido di governo: olio extra vergine d’oliva. Conserve lavorate con ortaggi coltivati in Puglia a filiera corta. Raccolti a mano e trasformati senza l’aggiunta di conservanti o additivi chimici.

 

Coltiviamo i pomodori “Ciliegini” nei nostri terreni, a pochi chilometri dal mare, da Aprile a Luglio, mese in cui avviene la raccolta, e, di seguito, la selezione e il taglio, tutto rigorosamente a mano. La parola “Confit” deriva dal francese, ed è un’antica tecnica di conservazione che avviene tramite essiccazione a bassa temperatura per lungo tempo in presenza di zucchero. Questo lento appassimento permette di conservare in modo pressoché inalterato il sapore dei pomodori Ciliegini, che rimangono così freschi e ricchi di sapore, mentre lo zucchero dona ad essi un gradevole gusto dolce. Inoltre, questo tipo di lavorazione così delicata permette anche di preservare le proprietà nutrizionali dell’alimento, che rimane così ricco di licopene e sali minerali. Da questo connubio nasce un contorno dalla spiccata personalità, dolce e fresco allo stesso tempo, si abbina bene sia ai piatti di carni bianche che a quelli di pesce, ideale nelle insalate di verdure o di patate e perché no, ottimo con la mozzarella fresca o adagiato su una bruschetta.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.46 kg

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