Esaurito

Peperoni essiccati al sole Gr. 230

6,77

Esaurito

Descrizione

Liquido di governo: olio extra vergine d’oliva. Conserve lavorate con ortaggi coltivati in Puglia a filiera corta. Raccolti a mano e trasformati senza l’aggiunta di conservanti o additivi chimici.

 

I peperoni dolci rossi sono coltivati in campo aperto nel mese di maggio, e raccolti manualmente ad agosto e a settembre nella nostra azienda agricola. Vengono lavati, selezionati, tagliati a falde, salati e posizionati su telai di essiccazione per 3-4 giorni. Durante l’essiccazione i peperoni vanno più volte girati al sole sul telaio. È un’operazione impegnativa e delicata, ed è per questo che siamo tra le pochissime aziende che lavorano così questo ortaggio, garantendo un risultato eccezionale. La lavorazione termina con l’invasatura in olio extravergine di oliva. Per ottenere 300 gr di peperoni essiccati, occorrono 10 kg di peperoni freschi. Hanno un sapore inimitabile, e in cucina danno colore e gusto ai vostri piatti. Ottimi come antipasto, come contorno, ma anche per preparare degli sfiziosi involtini con formaggio fresco, tonno e capperi.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.46 kg

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