Esaurito

Paté di carciofi Gr. 230

5,78

Esaurito

Descrizione

Liquido di governo: olio extra vergine d’oliva. Conserve lavorate con ortaggi coltivati in Puglia a filiera corta. Raccolti a mano e trasformati senza l’aggiunta di conservanti o additivi chimici.

 

Il Violetto Brindisino è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Questa varietà di carciofo si caratterizza per l’elevata presenza di inulina, per la ridotta presenza di fibra insolubile e per l’elevato contenuto di potassio, queste caratteristiche lo rendono tenero e particolarmente sapido, non solo, ne fanno un vero e proprio toccasana: stimola la secrezione biliare, abbassa i livelli di colesterolo, regolarizza le funzioni intestinali e stimola la diuresi. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva, non serve altro. Il patè di carciofi è molto delicato, va bene per condire la pasta, ad esempio è un ottimo farcimento per le lasagne, va bene sui crostoni di pane, magari quello di Altamura, è un ottimo ripieno per i ravioli e va benissimo nelle torte salate, nelle pucce o nei panini.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.46 kg

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