Esaurito

Carciofi con gambo alla crudaiola Gr. 1600

32,84

Esaurito

Descrizione

Liquido di governo: 90 % olio di semi di girasole, 10% olio extra vergine d’oliva. Conserve lavorate con ortaggi coltivati in Puglia a filiera corta. Raccolti a mano e trasformati senza l’aggiunta di conservanti o additivi chimici.

 

Sono della varietà “brindisino”, autoctona della zona. Non si riproducono in vivaio, ma sono coltivati prendendo le piante da piantagioni già esistenti. La coltivazione avviene a partire da ottobre, la raccolta inizia a marzo. I primi si raccolgono con il gambo intero. La lavorazione, che avviene entro le otto ore dal fresco, consiste in una prima defogliatura e pulitura manuale con un coltellino e uno spelucchino. Il carciofo viene poi subito invasato in olio extravergine di oliva e girasole. Questi carciofi con gambo sono anche particolarmente belli da vedere, quindi scenografici. Usateli per gli antipasti più sfiziosi, ma anche per condire la pizza o saltati in padella per arricchire un piatto caldo. Sentirete tutto il sapore dei carciofi, croccanti e naturali, delle nostre nonne.

Informazioni aggiuntive

Peso 3.2 kg

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