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Olearia San Giorgio: delicata eleganza

In provincia di Reggio Calabria, a San Giorgio Morgeto, l’Olearia San Giorgio prosegue una lunga tradizione olearia, contribuendo alla forte valorizzazione che l’olio calabrese sta vivendo. In un contesto territoriale considerato “difficile”, l’Olearia ha fortemente innovato i processi produttivi, posto attenzione alle esigenze dei clienti, consolidato il rapporto con le maestranze, considerate una vera ricchezza […]

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Il Mercato dei Vini FIVI a Roma

Il 19 e 20 maggio, il Teatro 10 di Cinecittà, a Roma, ospiterà il Mercato dei Vini della FIVI (Federazione Vignaioli indipendenti). Si potranno assaggiare degli ottimi vini provenienti da tutte le regioni italiane. I produttori presenti sono circa 200. Il Vignaiolo indipendente coltiva direttamente le sue vigne, vinifica, imbottiglia e vende il suo vino, […]

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Nicola Romano: salumi bio a 1000 metri

L’azienda Agricola biologica Nicola Romano si trova nel Parco della Sila, a mille metri d’altezza, in provincia di Cosenza, su un’estensione di 20 ettari. Viene allevato il suino nero di Calabria, allo stato semibrado e nel laboratorio di proprietà vengono trasformati i prodotti. Ne derivano dei salumi eccellenti, tra cui un’ottima Nduja. Questo salame morbido […]

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Azienda Agricola Doria: la passione per la terra

L’Azienda Agricola Doria ha radici che risalgono ai primi del ‘900.   Siamo nella Piana di Sibari, in provincia di Cosenza e  Doria, su 130 ettari,  produce pesche, agrumi, olive, dalle quali realizza un olio d’eccezione sia monocultivar che blend. I monocultivar valorizzano gli attributi delle singole varietà, mentre i blend consentono la scoperta di […]

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La Pitta ‘Mpigliata

La pitta ‘mpigliata è un dolce tipico calabrese, diffuso soprattutto in provincia di Cosenza. E’ un dolce delle feste, origina dal 1700, quando veniva preparato in occasione dei matrimoni. E’ composta da diverse roselline di sfoglia al vino bianco, farcite con spezie, miele e frutta secca. Questa è l’ottima pitta ‘mpigliata prodotta da Rango e […]

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I formaggi di fossa della Masseria de Tursi

Tornano dopo 100 giorni in Fossa direttamente dall’antico locale di stagionatura nell’entro terra romagnolo di Roncofreddo “La fossa dell’Abbondanza” di Renato e Anna Brancaleoni…i nostri formaggi pronti per essere gustati durante le feste ..!! Un’ intenso sapore 😱 tutto da scoprire ….! Ti aspettiamo 😊

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Dolciarte: due torte sulla guida del Gambero Rosso

Pasticceri & Pasticcerie 2018 del Gambero Rosso è la guida dedicata all’arte dolce che per il settimo anno racconta lo stato della pasticceria italiana e raccoglie i migliori 560 locali della penisola . Dolciarte di Carmen Vecchione ha ottenuto le Due Torte in questa ambita guida.

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Arrivano i panettoni di Carmen Vecchione

Carmen Vecchione, la brava pasticcera di Dolciarte ad Avellino, è pronta con i suoi panettoni. Ricchi di gusto, con un morbido sapore di uova, burro, vaniglia, troneggiano gonfi e ben lievitati. Ottimo, come sempre, il classico, ma da non perdere il Pan Ramata che ha come candito la cipolla ramata di Montoro e il Castagne […]

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Le Cantine Benvenuto: uno zibibbo slow food

Parlare delle Cantine Benvenuto, a Francavilla Angitola, non lontana da Pizzo Calabro, significa coniugare il rispetto per l’ambiente e la cura della tradizione con l’utilizzo di impianti e tecniche di vinificazione moderni. La produzione del vino viene svolta in perfetta interazione con i tempi ed i cicli naturali e nel rispetto delle più antiche tradizioni […]

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Il nero calabrese è Adriano Ferrari

L’azienda nerocalabrese nasce dalla passione di Adriano Ferrari. L’allevamento di tipo brado/semibrado si estende per circa 10 ettari, due dei quali sono riservati alla riproduzione e la restante parte all’ingrasso. L’Azienda si occupa dell’allevamento di alcuni dei migliori esemplari di Nero Calabrese rimasti, svolgendo un attento lavoro di selezione: i buoni salumi nascono nell’allevamento!

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