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Il gusto della tradizione

Dalle parti di via Appia Nuova, a Roma, I Coloniali tramanda l’antica tradizione delle botteghe specializzate in prodotti ricercati, un po’ esotici, provenienti da lontano. Potremo trovare, quindi, dell’ottimo cioccolato, ma anche il tè, le marmellate, i mieli e senza paura di perderci, perché saremo guidati da personale… Leggi tutto »Il gusto della tradizione

Le polpette di Alimentarti

Le polpettine di cece nero e guanciale avvinato al barbera di Alimentarti sono state inserite nel bel ricettario di Oro di Giano (https://www.orodigiano.it/ricette/index_eng.php?l=ita), l’azienda olearia umbra. Alimentarti è una bottega gourmet che si affaccia su via Felice Arnerio a Roma. E’ gestita da una giovane coppia che dopo… Leggi tutto »Le polpette di Alimentarti

La Suppressata Agrocarne

Agrocarne dal 1978 produce salumi di qualità in Basilicata, a Latronico. La produzione segue i ritmi della filiera corta, dove anche l’allevamento e la preparazione del mangime avviene all’interno dell’azienda. Stiamo parlando di una realtà artigianale, una cooperativa fondata negli anni “70, con una bella linea di prodotti… Leggi tutto »La Suppressata Agrocarne

Le friselle bio di orzo del Panificio Adriatico

Il Panificio Adriatico di Giuseppe Concordia, a Bari, usa solo ingredienti che non siano geneticamente modificati. Le friselle sono una preparazione semplicissima, che conserva tutto il sapore della terra pugliese. Possono essere utilizzate in moltissimi piatti. La lavorazione che utilizza il Panificio Adriatico è assolutamente artigianale. Quelle rappresentate… Leggi tutto »Le friselle bio di orzo del Panificio Adriatico

Il peperoncino Maru

I peperoni salentini piccanti de I Contadini di Ugento, prodotti sulla base di una lavorazione tradizionale, sono conservati in olio extravergine di oliva pugliese. I peperoni cornetto sono coltivati in campo aperto tra la fine di maggio e gli inizi di giugno. La raccolta avviene tra agosto e… Leggi tutto »Il peperoncino Maru

Massimo e le cosce di pollo

Le cosce di pollo: un piatto semplice ma che, come sempre succede, richiede attenzione, equilibrio e anche passione nel cucinare. Massimo ce lo presenta con una irridente leggerezza, tutta romana, ma dietro c’è una grande professionalità. E’ la professionalità che Patrizia e Massimo offrono nella bella Salumeria Ciavatta,… Leggi tutto »Massimo e le cosce di pollo