I lampascioni pugliesi

I Lampascioni alla pugliese sott’olio de I Contadini, sono uno dei prodotti tipici pugliesi più richiesti

In dialetto salentino vengono chiamati “pampasciuni”. Sono molto usati come antipasto. Hanno un gusto particolare e una consistenza croccante. Si usano anche per preparare frittate e insalate di patate decisamente saporite.

Tutti i prodotti a marchio iContadini sono coltivati con la tecnica della produzione integrata a campo aperto. La raccolta viene fatta a mano; sul posto si esegue una prima selezione degli ortaggi che poi verrano caricati e trasportati immediatamente nello stabilimento per essere lavorati. La lavorazione è effettuata rispettando rigorosamente la tradizione salentina. Gli ortaggi, quindi, vengono essiccati al sole del Salento e salati a mano. In ultimo, il confezionamento è effettuato manualmente, seguendo passo passo le tipiche ricette salentine: lavorazioni in conserva senza aggiunta di conservanti.

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