Cielo Calabria Rosato IGP Cantine Benvenuto

12,69

Vino Rosato IGP

Descrizione

Vino Rosato IGP.

Uve impiegate: Calabrese in purezza. Le uve vengono coltivate nel territorio di Francavilla Angitola  ad una altitudine di 350 m sul mare, su terrazze naturali, con forma di allevamento a cordone speronato. Produzione per ha: 50 q.li in regime biologico. Età vigneto 22 anni.

Vendemmia: terza decade di settembre. Le uve vengono vendemmiate a mano nelle ore più fresche della giornata e poste in piccole casse.

Tecnica di vinificazione: dopo un’attenta selezione, le uve affrontano la diraspatura, macerazione a freddo per 24 ore, poi svinatura e fermentazione a temperatura controllata. Affinamento sulle fecce mobili per sei mesi.

Caratteristiche organolettiche: grado alcolico 14,0° % vol. Rosa cerasuolo, al naso esprime piacevoli e fresche note di fragola e ribes. Al palato è fresco, rotondo, equilibrato da una certa acidità e da un finale più morbido di decisa persistenza.

Nelle Cantine Benvenuto il rispetto per l’ambiente e la tradizione sono in sinergia con l’utilizzo di moderni impianti e con tecniche di vinificazione avanzate che tengono conto delle conoscenze scientifiche in grado di dar vita ad un vino che riesce a coniugare gusto e salute.

Questa attività di vinificazione viene svolta in perfetta interazione con i tempi ed i cicli naturali e nel rispetto delle più antiche tradizioni, impedendo che meri interessi commerciali vadano a forzare il processo di maturazione . Ed è per questo che non si imbottiglierà mai a Dicembre, a soli due mesi dalla vendemmia, non si farà grande distribuzione e si eviterà una standardizzazione chimica del gusto. Quest’ultimo sarà pura espressione del territorio e delle uve che da secoli si esprimono in maniera eccezionale su queste terrazze, con tutte le loro sfumature di cui è possibile coglierne le differenze di anno in anno. Studio, ricercatezza, professionalità e passione sono alla base del nostro lavoro. Caratteristiche che hanno portato “Alchimia”, l’ultimo nato delle nostre cantine, ad entrare nei “top hundred” al Golosaria di Milano 2016.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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