Alchimia Calabria Bianco Zibibbo Passito IGP Cantine Benvenuto

24,71

Zibibbo 100%

Descrizione

Varietà: Zibibbo 100%

Classificazione del vino: I.G.P. CALABRIA

Resa media per ettaro: 50 Q.LI

Altimetria del vigneto: 290 metri s.l.m. in Contrada Falco – Francavilla Angitola – VV

Tipo di terreno: Granitico e sabbioso.

Sistema di allevamento: Cordone speronato.

Raccolta manuale: Terza decade di settembre, primo appassimento su pianta e secondo appassimento in essiccatoio naturale.

Vinificazione: Dopo la pressatura soffice, sedimentazione del mosto e fermentazione a temperatura controllata in acciaio, maturazione su fecce nobili.

Colore: Giallo con riflessi dorati.

Naso: Intenso con sentori di fichi secchi, miele, datteri mirto con lieve nota agrumata.

Gusto: Caldo e persistente.

Grado alcolico: 16,5% vol.

Abbinamenti gastronomici: Dolci della tradizione siciliana, cantucci, crostate di frutta, formaggi a pasta dura.

Temperatura di servizio: 12-14°C.

Nelle Cantine Benvenuto il rispetto per l’ambiente e la tradizione sono in sinergia con l’utilizzo di moderni impianti e con tecniche di vinificazione avanzate che tengono conto delle conoscenze scientifiche in grado di dar vita ad un vino che riesce a coniugare gusto e salute.

Questa attività di vinificazione viene svolta in perfetta interazione con i tempi ed i cicli naturali e nel rispetto delle più antiche tradizioni, impedendo che meri interessi commerciali vadano a forzare il processo di maturazione . Ed è per questo che non si imbottiglierà mai a Dicembre, a soli due mesi dalla vendemmia, non si farà grande distribuzione e si eviterà una standardizzazione chimica del gusto. Quest’ultimo sarà pura espressione del territorio e delle uve che da secoli si esprimono in maniera eccezionale su queste terrazze, con tutte le loro sfumature di cui è possibile coglierne le differenze di anno in anno. Studio, ricercatezza, professionalità e passione sono alla base del nostro lavoro. Caratteristiche che hanno portato “Alchimia”, l’ultimo nato delle nostre cantine, ad entrare nei “top hundred” al Golosaria di Milano 2016.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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